在寒冷的冬天我們吃什么蔬菜比較好呢？這是很多人都想知道的問題 。冬季天氣寒冷，我們的身體也正在經(jīng)受著考驗，此時應該多食用一些有養(yǎng)生效果的東西來給身體增加熱量，給身體提供充足的營養(yǎng) 。今天向大家推薦這些蔬菜適合冬天養(yǎng)生，一起來看看吧 。黑木耳【冬季吃什么菜比較好 冬季吃什么菜比較好消化】 含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用 。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效 。
大豆營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足 。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益 。中醫(yī)認為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效 。
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效 。
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余 。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50％，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用 。中醫(yī)認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能 。
牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長 。中醫(yī)認為，牛奶味甘平，有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用 。冬天我們需特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收 。
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結構變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜 。
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等 。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用 。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié) 。
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少 。中醫(yī)認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用 。

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