1、雞胸肉切成肉絲，用雞肉調料腌制備用；魚蛋一切為二；雞蛋打散在鍋里攤成蛋皮再切絲備用；木耳泡發切絲 。
【魚蛋鹵拌手工面的做法 如何做魚蛋鹵拌手工面】2、大蒜去皮拍扁，起油鍋爆香大蒜，爆炒肉絲，接著加入木耳絲與魚蛋一起炒，然后加醬油（生抽和老抽）、糖與適量水煮成“鹵汁”，水開后加入蛋皮絲，再用生粉勾芡，滴上香油撒上香菜碎即可 。
3、在面粉里打入雞蛋，撒少許鹽，加水和成面團后用保鮮膜包著醒面半小時（趁醒面的半小時準備黃瓜絲、胡蘿卜絲等配菜以及魚蛋鹵） 。
4、把面團分成幾團，撮成長條形狀，用搟面杖壓扁 。
5、按個人喜好調好壓面機上的面片薄厚拴紐，把長條的面軋成長條的面片，再軋成面條 。
6、燒一大鍋開水，水沸后放入面條，水再次沸騰后把火稍微調小（否則水容易溢出），面煮至八成熟悉時關火，迅速拿到冷水下沖，滴干水后用油攪拌一下 。吃的候加上配菜，淋上魚蛋鹵即可 。

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