1、去掉靠近根部硬的部分,然后用小刀去掉莖上的鱗片 。
2、在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕 。
3、用刀從刻痕開始,輕輕削去外層皮 。
4、削完之后還是綠的，然后用削皮刀削第二遍 。
5、還是從那一圈刀印開始,這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，這一邊削完才出現真正的顏色 。
6、吃的部分沒有被浪費 。
【怎么處理嫩蘆筍 蘆筍怎么處理】7、中餐里面的蘆筍常常把所有莖上的鱗片都去掉 。
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