椒麻烤魚是一種很好吃的做法主要分為十個步驟，如下 。
1、將鯉魚從背部開刀整理，控干，淋料酒，辣椒粉，孜然粉，鹽巴，腌制半小時 。
2、烤魚刷油，烤箱預熱，中層，230度上下火30分鐘，烤到15分鐘再刷一次油！
3、辣椒切圈，大蒜切粗蓉，生姜剁成姜蓉，稱好鮮藤椒，豆豉 。
4、將烤好的魚取出入烤魚盤，加入蔬菜 。
5、鍋內下菜籽油燒辣給鮮藤椒小火炸出香味 。
【椒麻烤魚做法及配方 椒麻烤魚的做法】6、給姜蓉爆香 。辣椒，大蒜微微爆香 。
7、給開水，料酒，豉油，鹽巴，雞精，白糖，煮沸 。
8、將湯汁淋魚背上 。
9、榨一個檸檬汁淋魚背上，切一個檸檬片點綴，芹菜葉點綴 。
10、煮10分鐘蔬菜都可以吃了，最好是把魚背上的椒麻豆豉趕到湯汁中一起煮湯的味道才夠好！

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