1、紅燒牛肋骨 。材料：牛肋骨適量、蔥姜適量、老抽少許、生抽適量、冰糖少許 。香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量 。做法：將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時，瀝水 。取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排 。焯水后，洗干凈，備用 。熱鍋,倒入適量油,放入姜塊 。燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒 。撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色 。將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨 。大火燒開后開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛 。收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋 。
2、檸汁香煎牛肋骨 。材料：牛肋骨0.5斤，洋蔥0.5個，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片 。做法：把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋骨上，腌一小會兒（15分鐘左右），然后沖洗干凈，并抹干水份 。平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化后放入牛肋骨，兩面各略煎一分半鐘 。然后倒入切好的洋蔥絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋 。香煎牛肋骨盛盤以后，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會讓牛肋骨吃在口里的感覺非常惹味 。
【牛肋骨的做法大全 牛肋骨的烹飪方法】3、蘑菇燜牛肋排 。主料：牛肋骨約1千克，甘筍（切塊）2條，洋蔥（切塊）1個，西芹（切塊）2條，牛油50克，白酒 。做法：放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮 。將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用 。放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮 。最后放入螺絲粉煮約2分鐘即成 。
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