1、用料：
黃瓜數條 。
2、做法：
（1）黃瓜洗凈，盡量買細細地，嫩黃瓜 。
（2）黃瓜一側放根筷子，在黃瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一側切完，黃瓜左右，上下翻轉，重復一次 。
（3）撒少許鹽，讓黃瓜踏水 。
（4）踏水后黃瓜不易斷，輕輕拉黃瓜，會出現這樣的連接不斷的樣子 。
（5）小火依次放入，花椒，姜末，蒜末，蔥花，紅椒 。
（6）炒香后倒入醋，白糖，比例1:1，生抽少許 。
（7）煮開后放入黃瓜，翻炒至全部沾上湯汁，某些表面微黃 。
【蛇皮黃瓜的天津做法 蛇皮黃瓜的烹飪技巧分享】（8）蓑衣黃瓜放涼更好吃，有時特意多做些，轉天再吃，放涼的時候也可以翻翻個，確保入味均勻 。

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