1、想要毛豆不變色的話，那么注意煮毛豆的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)囟嗉右恍┧?。但是在煮的過程中就不要另外加水了 。另外最好是在鍋里面加入幾滴油，同時(shí)要保持水分一直處于沸騰的狀態(tài)的 。
2、另外還可以適當(dāng)?shù)脑谥竺沟倪^程中，在水里面加入一些鹽，小蘇打等配料的 。然后再用鍋蓋蓋上十分鐘的時(shí)間，這樣可以幫助預(yù)防毛到出現(xiàn)發(fā)黃的問題的 。因此建議大家要注意做好這些細(xì)節(jié) 。
【怎么樣煮毛豆不變色 煮毛豆不變色的方法】3、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂開的這樣就會(huì)很容易發(fā)黃的 。撈出來毛豆以后就可以用冷水先冷卻一下，然后放入味精和鹽調(diào)味就可以了 。一般這樣的話葉綠素也不會(huì)受到破壞的 。
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