1、大蒜醬在制作時(shí)需要準(zhǔn)備大蒜300克 ， 食用油300克 ， 把準(zhǔn)備好的大蒜要去掉外皮 ， 然后再用清水洗凈 ， 并把它表面的水分晾干 ， 如果著急做 ， 還可以用廚房紙把大蒜表面的水分吸干 。
2、把大蒜瓣的根和頭全部切掉 ， 把炒鍋放在火上燒干 ， 然后放入準(zhǔn)備好的食用油 ， 加熱的5成熱時(shí) ， 就要把處理好的大蒜放到鍋中 ， 蓋好鍋蓋以后用小火慢慢煎20分鐘 ， 這時(shí)鍋中的大蒜已經(jīng)變軟 ， 關(guān)火后用勺子的底部輕輕一按就能把大蒜制成泥狀 ， 最后用勺子把它們調(diào)勻 ， 就能得到做好的大蒜醬 。
【蒜頭醬的做法和配方竅門 大蒜醬怎么做】3、大蒜醬在做的時(shí)候放入適量的辣椒會(huì)讓做好以后的大蒜醬特別好吃 ， 在做的時(shí)候最好準(zhǔn)備那種香辣爽口的小米椒 ， 再準(zhǔn)備適量的紅皮大蒜 ， 另外還要準(zhǔn)備適量花生油和生抽以及食用鹽 ， 把準(zhǔn)備好的小米椒洗凈以后空干水分并從中間切開 ， 去掉里面的辣椒籽兒再把它的蒂去掉剁碎備用 。
4、把準(zhǔn)備好的紙皮大蒜去掉蒜皮以后 ， 洗凈并控干表面的水分 ， 再用刀把大蒜剁成蒜末 ， 把準(zhǔn)備好的大蒜末和辣椒末放在一起放入準(zhǔn)備好的生抽和食用鹽調(diào)勻 ， 然后在炒鍋中放入花生油 ， 加熱到7成熱時(shí) ， 就要把制好的大蒜泥放到鍋中調(diào)勻煮開再煮五到八分鐘就要關(guān)火 ， 關(guān)火降溫以后就能得到制好的大蒜醬 。

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