1、首先把蘆筍去掉根部的硬皮 。
【蘆筍怎么煮 蘆筍怎么煮最好】2、然后切成滾刀段 。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉個角度，再切 。
3、接著熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻 。
4、最后轉中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋 。
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