1、用料：鯽魚，北豆腐，蒸魚豉油，生抽，花椒，干辣椒，小蔥，姜 。
2、先燒一鍋水，將豆腐焯燙熟后撈出碼放在盤底 。
3、把煮豆腐的水燒開，放點鹽，直接下魚，煮20秒左右，時間千萬不能久了，不然魚肉就不夠嫩 。
【好吃又嫩麻辣魚 鮮嫩麻辣魚的做法】4、將魚撈出放在豆腐上，將蒸魚豉油與生抽按3:7混合后淋在魚身上，再在魚身上放上蔥姜蒜于干辣椒 。
5、另起鍋，燒熱油，淋在魚身上既可 。

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