1、仔雞現殺去除內臟，雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲，清洗干凈，瀝凈水分，斬成小塊 。
2、鍋中放入適量的菜油，加入適量的花椒粒炒出麻香味，再加入干紅辣椒、蔥段、姜片和蒜瓣繼續煸炒至出香味 。
3、倒入剁好的雞塊，大火翻炒至雞肉色發白，沒有血水 。
4、調入適量的老抽，繼續大火翻炒均勻 。
【紅燒仔雞的做法 看懂了大師就是你了】5、鍋中放入適量的熱水，使水能沒過雞肉塊，調入適量的鹽 。大火燒開再中小火燉1.5-2小時 。我用的是散養的草公雞，所以時間比較長，煮的時候可以適當觀察和品嘗 。
6、炸到雞肉基本軟爛，再加入準備好的毛豆米，翻炒均勻繼續燒開 。
7、燒開后再小火煮約5分鐘，毛豆斷生即可出鍋裝盤 。因為是散養的小仔雞，味道很鮮美，無需再加入其它調料就已經很美味了 。

猜你喜歡

• 螃蟹怎么處理 螃蟹的處理方法
• 處理干凈的鮑魚怎么保存 處理干凈的鮑魚保存方法
• 赤小豆薏米水的做法 步驟非常簡單
• 咸水粿的做法 咸水粿的做法視頻
• 高壓鍋鹵鴨胗的做法 鹵鴨胗的做法
• 咸水粿的營養價值 咸水粿是哪里的特色
• 快手披薩的做法 快手披薩的做法?
• 哪些水果是堿性的不傷脾胃的 哪些水果是堿性的
• 吃菇類的好處 吃菇類有什么好處
• 水煮肉片怎樣做的 水煮肉片怎么做啊