【如何做江米面粘糕 如何做江米面粘糕好吃】1、糯米面 500克 。
2、小棗 125克 。
3、把糯米面倒入盆中，倒入溫水和面，先用筷子攪，當(dāng)糯米面成細(xì)碎狀后再倒水，用手使勁把面和成糯米團(tuán)狀，軟硬在適中，不過(guò)過(guò)稀了 。
4、把糯米團(tuán)上蓋上紗布，放置著餳上一個(gè)小時(shí)后再繼續(xù)使用，在這期間我們準(zhǔn)備其它的用品，把小棗洗凈，把煮籠和紗布都洗干凈備用 。
5、面餳好后，把面團(tuán)拿出分成小團(tuán)，大小用一只手能攥住即可，邊做邊分，如果一開(kāi)始就全部分成小團(tuán)，后面使用起，易干掉，不好塑形 。
6、雙手蘸上涼白開(kāi)水拿面團(tuán)，把面團(tuán)揉圓，然后用食指和中指在面團(tuán)中間向里捏，轉(zhuǎn)著圈的捏出一個(gè)洞，捏成圓錐形，把四周捏成均勻，不過(guò)不要太薄了，那樣立不住 。
7、把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個(gè)，不太喜歡就少放幾個(gè)在上面點(diǎn)綴一下，記得小棗最好是輕輕地按進(jìn)面團(tuán)里，這樣放、蒸和拿出的時(shí)候才不會(huì)輕易掉下 。
8、放進(jìn)放著紗布的煮籠里，擺好，兩個(gè)年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時(shí)間年糕會(huì)向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了 。
9、上籠蒸，用旺火蒸上一個(gè)小時(shí)就可以出鍋了 。

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