【白切豬肚的正宗做法 正宗白切豬肚的做法】1、食材：豬肚一個、紅棗幾顆、面粉一兩、酒適量、生鹽二兩、生抽適量、耗油適量、蒜蓉適量、姜適量 。
2、將豬肚翻過來（豬肚都切有一個小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，一定要放生鹽來洗，這樣才能將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次，多洗幾次也不會有什么影響 。
3、搓完生鹽洗干凈后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了 。
4、將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里 。
5、將處理好的豬肚放進瓦煲里加水燒開后轉小火煲大概一個半小時，后撈出放涼 。
6、放涼后切好擺盤 。
7、將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調成味料，直接沾豬肚吃就好了 。

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