【正宗湖南小炒牛肉做法 炒牛肉做法】1、牛肉250克 ， 洋蔥半個 ， 青椒1個 ， 黃酒半勺 ， 梨半只 ， 醬油半勺 ， 鹽半勺 ， 糖半勺 。
2、做法：梨和牛肉都事先切片 。燒熱炒鍋 ， 倒入植物油 ， 油溫8成熱的時候 ， 放入牛肉爆炒 ， 爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽 ， 牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用 。炒青椒和洋蔥 ， 快熟時放入剛剛盛出的牛肉 ， 加入梨片翻炒 。最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可 。
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