沙參桔梗科沙參屬多年生草本植物，根胡蘿卜狀，不分枝，高可達1米，植株直立而不分枝，假總狀或圓錐花序，狹窄，花梗短，花萼全緣或具齒；花冠常紫色或藍色，花梗短，花絲下部擴大成片狀，花藥細長；子房下位，胚珠多數 。種子橢圓狀 。7-8月開花 。沙參的營養成分沙參主要含根中三萜、類皂甙、沙參皂甙、β谷甾醇、棕櫚酰-β-谷甾醇等成分，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣585毫克、磷、胡蘿卜素、尼克酸、維生素、葡萄糖及淀粉等 。
鎮咳祛痰沙參所含β谷甾醇、棕櫚酰-β-谷甾醇，有鎮咳、祛痰、平喘和消炎作用 。
抑制真菌沙參水浸劑對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌等致病性皮膚真菌有不同程度的抑制作用 。
調節免疫沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫 。具有調節免疫平衡的功能 。
【沙參的營養價值 沙參的營養價值和功效與作用】

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