1、茄子洗凈切條 。
2、平鋪在微波爐盤上 ， 高火2.5分鐘 。
3、鍋內少許油 ， 炒勻茄子（每個茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用 。
4、瘦肉切碎丁 。
5、鍋內燒熱油 ， 翻炒肉丁至有焦黃的顏色 ， 加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻 。
【如何做肉醬茄子 肉醬茄子的做法介紹】6、水淀粉 ， 少許雞精 ， 鹽炒勻 ， 加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可！

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