1、雞蛋下鍋，水沸后煮七八分鐘，撈出過冷水去殼，青椒切細圈，蒜切片 。
【雞蛋如何做不燥熱 有什么做雞蛋的技巧】2、在刀尖抹一點水，把雞蛋切片狀 。
3、在雞蛋兩面裹粉，熱鍋起油，煎至兩面金黃夾出備用 。
4、熱油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，往里倒入雞蛋，放少許生抽調味，加少許白糖提鮮即可 。
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