1、先處理好烏雞，挖去內(nèi)臟，切成小塊，放瀝水盆瀝水；控干水分后，加入蔥姜，料酒，鹽腌制20分鐘 。魚切段后和烏雞一樣處理好，腌制20分鐘；鍋燒熱油，可在鍋底放入一點(diǎn)鹽，以防后面粘鍋 。
2、先加入蔥姜爆炒出香味，加入烏雞，炒至雞肉表面有些焦糊感即可，撈出放到盤里 。再加入魚段，油煎至兩面金黃即可，撈出放到盤里 。
【怎樣用鳥魚做湯 如何做鳥魚湯好喝】3、砂鍋內(nèi)加入大蒜，洋蔥，番茄，水煮開后，把燒制后的雞肉和魚肉放至砂鍋內(nèi)一同烹煮 。煮10分鐘后，加入蛋液攪碎，即可出鍋 。

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