1、筍、胡蘿卜切成丁 ， 加料酒和鹽 ， 炒熟 。蝦皮用油炒脆盛出切碎 ， 150克肉碎、蘿卜、香菇粒燒熟盛出 。
2、料分三次炒 ， 控制每次的油和鹽 。
3、過程中 ， 可把前一份的湯汁倒入下一份的料中炒 ， 避免產生過多的湯汁 。
4、不要炒得過熟 ， 料太軟口 ， 包起的扁食口感缺少層次感 。
5、放入冰箱冷藏后 ， 湯汁能被料充分吸收 ， 而且脂肪受冷凝固后 ， 皮容易包裹 。
【怎樣做扁食餡 扁食餡的做法步驟】6、扁食餡就做好啦！

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