1、磨米前先給機(jī)子用水磨一下先就不會(huì)出現(xiàn)酸味了 。水磨米產(chǎn)品特點(diǎn)：水磨米表面光潔，含糠量少，深受消費(fèi)者歡迎 。工藝流程：原料處理→碾米→降溫→去糠→分級篩→成品 。
【水磨糯米粉發(fā)酸怎么辦 怎么解決水磨米的酸味】2、水磨碾米：把經(jīng)一道碾白的標(biāo)2米自然冷卻7-10天后，進(jìn)行水磨加工 。可在碾米機(jī)上加一水嘴 。加水量視原料品種、水分和大米精度而定，一般為原料的0.4-0.9% 。具體應(yīng)掌握：一是在出料口檢查米流，以濕潤不結(jié)團(tuán)，抓一把米在手心里抖一抖即松散為宜 。二是篩孔里有潮粉條掛出，但無水滴 。三是冷卻后的大米，粒面光滑無刺 。

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