1、將小蔥和雞蛋打入碗中 。加入兩勺糯米粉 ， 一勺面粉 。比例不要特別精確 ， 大概就是糯米粉比面粉多就行 。
2、加入半勺鹽 ， 這個可以自己調整 。
3、加入冷水和成稍稀一些的就可以 ， 這樣餅會薄些 ， 容易產生酥脆的口感
【糯米粉加雞蛋的做法 營養價值很高】4、開火熱鍋 ， 倒入些許菜籽油（其它油好像做的餅是軟趴趴的 ， 沒有這個攤出來酥）
5、盡量用中火 ， 就是七點八點位置的最合適 ， 太大了怕糊了就小火六點位置等待一會兒再中火 。
6、來回翻個兩次身 ， 差不多這個顏色 ， 然后可以用鏟子切成四份就可以出盤了 。

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