皂角米的口感軟糯Q彈，顏色透明好看，很多人都會(huì)用來(lái)和桃膠、雪燕等一同燉成甜湯食用，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有美容養(yǎng)顏功效，那么皂角米放過(guò)期了還能吃嗎？皂角米過(guò)期可以食用嗎市售的干燥皂角米，一般會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期為1年 。但事實(shí)上，品質(zhì)較好的干燥皂角米，在陰涼干燥、密封、無(wú)污染的環(huán)境中妥當(dāng)保存，通常能夠保存1-3年，這期間只要皂角米沒(méi)有出現(xiàn)生蟲(chóng)、變質(zhì)的情況，那么就是可以吃的 。
皂角米發(fā)白是壞了么可能是壞了的 。
皂角米的顏色、質(zhì)地，其實(shí)和大米是比較相似的，都是米白色或者米黃色，略微有點(diǎn)透明 。一般單莢的皂角米以及被硫熏過(guò)的皂角米顏色都會(huì)比較白 。
但是如果皂角米表面起了白霜，則說(shuō)明已經(jīng)出現(xiàn)輕度霉變了，霉變食物會(huì)產(chǎn)生一些霉菌毒素，食用之后不利于身體健康，這類(lèi)皂角米建議不要吃了 。
發(fā)黃的皂角米還能吃嗎視情況而定 。
皂角米如果一買(mǎi)來(lái)就發(fā)黃，那么是可以吃的，因?yàn)殡p莢的皂莢米本身顏色就是淡黃色 。
但是如果皂角米買(mǎi)回來(lái)是米色，放久了之后只有少量的皂角米出現(xiàn)了發(fā)黃、發(fā)黑的情況，泡發(fā)之后聞起來(lái)還發(fā)酸，那么則說(shuō)明這些皂角米已經(jīng)變質(zhì)了，要挑出來(lái)，不能繼續(xù)吃了 。
皂角米如何保存只需要將皂角米用干凈、結(jié)實(shí)、無(wú)毒的塑料袋裝好，擠出里面的空氣，然后密封，放在干燥、陰涼，不容易被老鼠、蟑螂爬的地方保存好即可 。期間要注意防潮、防污染、防生蟲(chóng)、防太陽(yáng)直射，這樣皂角米才能夠保存更久 。
也可以放在冰箱冷藏，但是冰箱使用不當(dāng)里面的可能會(huì)比較潮濕、經(jīng)常有積水，這點(diǎn)要注意 。
皂角米桃膠雪燕的做法食材：皂角米5克，雪燕5克，桃膠5克，冰糖、枸杞、水適量 。
做法：
1.將雪燕、桃膠、皂角米分別放入容器中浸泡12小時(shí)，夏天要放進(jìn)冰箱浸泡 。
2.期間要換水2-3次，泡發(fā)之后仔細(xì)將雪燕和桃膠中的雜質(zhì)挑選出來(lái) 。
3.然后將侵泡好的雪燕、桃膠、冰糖、皂角米與800ml純凈水一同放入燉盅并蓋上蓋子，設(shè)置好慢燉 。
【皂角米過(guò)了期一年可以食? 皂角米過(guò)期可以食用嗎】 4.燉好之后將洗凈的枸杞撒入，蓋上蓋子悶一會(huì)即可 。
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