1、可能是小米貯藏不當，水分流失，受潮后發霉變質 。
2、煮粥時加入過多的小蘇打，會影響含食用堿的小米粥的口感 。
3、煮粥糊鍋時，鍋底可能有苦味 。大米剛來的時候要隨時攪動鍋底，防止粘底 。
【小米粥有點發苦 小米粥有點苦怎么回事】4、如果加入紅棗或蓮子，粥的味道可能會變苦 。
5、烹飪時間過長 。加入一些紅糖也會使粥的味道變苦 。不要直接往煮的鍋里加紅糖，粥煮好后直接放入碗中，口感會更好 。

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