1、白色瓤去除：去除柚子皮內的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1厘米厚為宜(一般只留5mm左右) 。
2、皮切成薄片 。
3、清水浸泡：將薄片泡入清水中，再擠壓出柚子皮中所含水份，備用（柚子皮比較柔韌，可以稍微用力并多幾遍也無妨） 。
【柚子皮蜜餞的做法 這樣做最好吃】4、放入熬糖鍋：鍋中放入冰糖，加入2碗水，熬制糖水；再加入準備好的柚子皮，小火熬制，不停翻炒至鍋中水干，然后盛出即可完成 。
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