1、配方：新鮮糯米2斤、圓酒曲4-5克、涼開水60克 。
2、先將糯米洗凈 ， 大概洗2次 ， 然后浸泡在水中4小時左右（冬天8小時） ， 米發脹好了 ， 瀝干水分備用 。
3、把糯米放入在蒸鍋中 ， 糯米下面墊一層紗布 ， 然后用筷子把糯米扎幾個洞 ， 開大火蒸熟即可（大概30-40分鐘） 。
4、把糯米添出來 ， 讓糯米飯冷卻到35度左右 ， 然后放入瓶中 ， 把圓酒曲捏成酒曲粉 ， 撒在糯米飯中 ， 加入涼開水攪拌均勻即可 。
【米酒酒曲的配方 制作方法】5、把攪拌均勻的糯米壓緊 ， 然后在瓶子中間挖一個洞 ， 最后在表面在撒上一點酒曲粉 ， 封住瓶蓋 ， 然后用棉衣包好 ， 36小時即可開瓶食用 。

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