1、半只雞處理干凈斬塊 。
2、加入適量植物油，鹽，糖，料灑，蠔油，生抽，玉米淀粉 。
3、抓勻后腌制10分鐘 。
4、把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊 。
5、起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味 。
6、將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒 。
7、雞塊變色后加入香菇翻炒 。
8、蓋上蓋子小火燜約10分鐘 。
【香菇滑雞的做法 非常下飯的一道菜】9、最后把紅椒加入炒至斷生即可 。

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