還是去年買的糯米，當(dāng)時(shí)為了做糯米粽子買的，現(xiàn)在又到了吃粽子的時(shí)候，打算拿出來繼續(xù)包，不知道這糯米放了一年了還能不能吃呢？糯米放了一年還能吃嗎如無腐爛變質(zhì)的情況下，能吃 。
糯米是糯稻脫殼的米，一般保存妥當(dāng)?shù)那闆r下，放一年沒什么問題，只要表面沒發(fā)霉、聞著無腐爛霉味、米粒完整、無生蟲等現(xiàn)象的話，說明糯米其中營(yíng)養(yǎng)成分沒有遭受細(xì)菌等微生物的破壞，依舊新鮮營(yíng)養(yǎng)，是可以繼續(xù)吃的，但若是放了一年的糯米帶有上述異常，則不能吃了，否則對(duì)身體健康有危害 。
糯米可以保存多久一般可以放1—2年左右 。
糯米的保存時(shí)間和其他干燥糧食的保存時(shí)間相差不大，如干燥程度較高、品質(zhì)優(yōu)良的糯米放入米缸內(nèi)，可以存放1年左右，如果是進(jìn)行了真空包裝處理的糯米可以放置2年左右，不過一旦發(fā)現(xiàn)糯米有腐壞發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象的，則不能繼續(xù)存放，需及時(shí)清理，以防交叉感染導(dǎo)致其他食物也發(fā)生變質(zhì) 。
糯米怎么儲(chǔ)存1、普通保存法 將糯米存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方即可，期間注意防潮、防蟲、防霉等 。
2、高溫時(shí)期保存法 如在夏季溫度較高的時(shí)候，要低溫密封糯米將糯米放入冰箱冷藏室保存 。
3、曬干保存 如果存放糯米時(shí)間較長(zhǎng)，可以選擇將糯米煮熟后，然后進(jìn)行曬干再保存，這樣的糯米可用于油炸，做成炒米非常好吃 。
糯米發(fā)黃還能吃嗎不能吃 。
無論是生糯米還是熟糯米，其正常顏色都為黃色，如果發(fā)現(xiàn)有糯米變成黃色的話，很可能是糯米被霉菌或其他有害微生物污所造成的，這是糯米變質(zhì)的現(xiàn)象，千萬不能吃，否則很可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象 。
【糯米放了一年還能吃嗎有毒嗎 糯米放了一年還能吃嗎】 另外糯米還有黑糯米的顏色，這種糯米并非是染色和轉(zhuǎn)基因所得，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種，其色紫黑，食味香甜，是可以放心食用的 。
如何挑選糯米1、看顏色 米粒潔白、無黃斑、黑點(diǎn)為佳，否則就是發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)糯米，需排除特殊黑糯米等顏色品種 。
2、看有無橫紋 新產(chǎn)的糯米米粒中間不會(huì)有一截橫紋，如有橫紋的說明糯米放久了導(dǎo)致米粒含水量增多、營(yíng)養(yǎng)流失，這種米屬于陳米，謹(jǐn)慎購(gòu)買食用 。
3、看形態(tài) 挑選糯米，要選擇那種大小均勻，形態(tài)飽滿的，這樣的糯米才是好糯米，如果有斷裂、長(zhǎng)短、粗細(xì)不均勻，說明糯米不是放久了，就是生長(zhǎng)期間營(yíng)養(yǎng)不良培育出的劣等糯米 。
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