【年糕冷凍后開裂了還能吃么】

1、沒變質的情況下能吃 。
2、冷凍過的年糕之所以碎裂，主要是因為冰箱冷凍層溫度低，水分少，年糕放久了內部的水分會逐漸流失，然后出現干硬、碎裂的現象，這種情況多出現在富含淀粉的食品上，如年糕、湯圓、饅頭等 。
3、建議根據以下幾點進行判斷年糕是否變質后再決定能否食用：年糕的顏色有紅、黃、白三色，一般正常的年糕外表光滑，無雜質，如果年糕上出現了明顯的青綠色的霉點或霉斑表示已經變質，不建議繼續食用 。年糕摸起來手感光滑，富有彈性，表面有粉狀物；如果年糕摸起來發粘或有粘液，多表示年糕已經變質，不能繼續食用 。一般年糕是沒有明顯氣味的，如果年糕聞起來有明顯的餿味或酸味，多表示年糕已經變質，不能繼續食用 。

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