1、食材清單：大蝦12只、龍口粉絲 100克、大蒜多瓣、小蔥幾根、生抽1勺、小米椒1把、食用油適量、西藍花1朵、清水、鹽適量
2、烹飪步驟
（1）小米椒切小碎 ， 小蔥切末 ， 大蒜處理成末 。
（2）鮮蝦剪去蝦須蝦腳等雜質 ， 蝦頭蝦尾（蝦后背那一面）各剪一刀（別剪斷） ， 沿兩個剪口剪開蝦背 ， 用牙簽去除蝦腸等雜質 ， 在蝦后背剪幾刀 ， 剪斷蝦筋 ， 打開蝦背部 ， 并用手或刀撫平蝦背 。
【年夜飯蒜蓉大蝦的做法是什么】（3）龍口粉絲用熱水浸泡2分鐘后撈出瀝水 ， 泡軟的粉絲在盤子中擺好 ， 頂部擺上大蝦 ， 蝦背朝上 。
（4）鍋內倒油 ， 油熱后倒入小米椒和大蒜炒香 ， 放生抽 ， 鹽 ， 然后倒入少許清水沒過蒜末和米椒 ， 待湯汁微微收干后 ， 把蒜末和米椒及湯汁均勻地澆在蝦背和粉絲上 。
（5）將食材上蒸鍋 ， 蓋蓋后用大火蒸5分鐘后取出 ， 撒上蔥花即可 。

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