唐詩中“春種一粒粟，秋收萬顆子”的“粟”就是指小米，所以小米又稱為粟米，是我國古代主要糧食作物之一，小米熬粥營養豐富，有“代參湯”的美稱 。小米的營養價值及功效有哪些呢？緩解口腔潰瘍小米中因富含維生素B1、維生素B12等營養成分，具有預防和緩解消化不良及口角生瘡的功效 。
鎮靜催眠小米豐富的營養成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能緩解精神緊張、壓力過大、疲憊乏力 。小米含有的色氨酸會促使一種使人產生睡意的5-羥色胺，所以常吃小米，可以起到催眠的作用 。
和胃除熱小米的營養功效并非僅止于此，小米還具有益腎和胃、除熱的作用，女性朋友常吃小米，對脾胃慮熱、反胃嘔土、腹瀉、體慮有益處 。
健脾消積中醫認為，小米粥表面漂浮的一層形如油膏的粘稠物為“米油”，營養極為豐富 。燜小米飯的鍋巴，中醫稱為“黃金粉”、“焦飯”，有補氣健脾、消積止瀉的功效，對脾虛久瀉、食積腹高、小兒消化不良有顯著食療作用 。
滋陰養血小米具有滋陰養血的功效，食用小米粥可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力 。
消炎除臭小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀 。
補充營養小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人參雞湯，是最好的滋補佳品 。
有益生殖健康小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多 。使性器官和第二性征發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性欲正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常 。
【小米的功效與作用 小米的功效與作用及營養價值】

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