1、主料：羔羊排750克，土豆粉200克 。
2、配料：青椒1個，紅椒半個，黃椒半個，蔥白適量，生姜少許，大蒜6瓣，干辣椒少許，花椒適量，生抽、老抽、醋、花雕酒、鹽少許 。
3、備料：姜切片，蔥白切段，彩椒切塊 。花椒加熱水浸泡，制成花椒水，備用 。
【羊肉怎么燒最好吃 悶燒羔羊肉的做法】4、爆炒：熱鍋起油，下蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大約要持續10分鐘 。倒入花椒水，繼續翻炒，然后依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒 。
5、燉煮：倒入熱水，煮沸 。蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘左右，直至羊肉完全軟爛 。最后，開蓋，加一點鹽，放入彩椒塊、土豆粉炒勻，就可以出鍋了 。

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