1、準(zhǔn)備材料：白米蝦250克，紅酒50克，蒜子、香菜、生姜、干辣椒段適量 。
2、先在鮮活的白米蝦中倒入100克高度白酒，攪拌均勻后，包上保鮮膜，腌制10分鐘 。
3、再把生姜切末，蒜子壓扁斬成蒜末，香菜切段，再把白米蝦中的高度白酒倒出 。
4、在裝有白米蝦的盆中放入姜末和蒜末，一勺白糖，5克蠔油，5克海鮮醬，5克生抽，少許白胡椒粉，再倒入準(zhǔn)備好的紅酒，然后用筷子攪拌均勻，再放入干辣椒段和香菜段，再次包上保鮮膜，腌制15分鐘 。
5、腌制時(shí)間到時(shí)，撕去保鮮膜，倒入少許香醋，攪拌均勻，這樣一盤(pán)非常鮮美的下酒菜，紅酒嗆蝦就做好了 。
【醉蝦腌多久可以吃魚(yú) 醉蝦腌多久可以吃】6、白米蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
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