1、食材：雞蛋5個，低筋面粉90g，細砂糖80g，純牛奶50ml，色拉油50ml 。
2、在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài) 。
3、蛋白里加入1/3的細砂糖（共加入50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài) 。
4、最后把剩下的糖都加入（留下30g糖），繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角 。
5、再取一個打蛋盤，放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺 。
6、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶 。
7、最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒 。
8、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻 。
9、最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 。
10、把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來 。
11、烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘 。
【烤箱蛋糕制作方法步驟 烤箱蛋糕如何制作】12、烤40分鐘后出爐，威風(fēng)蛋糕做好了 。

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