1、小炒肉，這道菜，一般家庭都會做，想要把這道菜做的好吃，選料上有兩個小竅門，一是不要選用純精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一點，這樣炒出來的小炒肉才夠味，特別下飯 。
2、鹽煎肉，經常去川味館子吃飯的朋友會發現，鹽煎肉是一道非常受歡迎的菜，秘訣就是鮮美的里脊肉和碧綠的蒜苗搭配之后，炒出來的菜特別香，好吃到連菜里的蒜苗都要吃光 。
3、酸豆角炒肉末，酸豆角炒肉末在我家有“飯冤家”之稱，豆角酸爽，肉末噴香，半只紅辣椒，三瓣大蒜片，可以增香提味 。我孩子特別喜歡吃，有酸豆角炒肉末時他可以吃上三碗米飯 。
4、酸辣土豆絲，酸辣土豆絲可以說老百姓的當家菜了，制作時省時省力省心，有了這道菜，一頓可以吃兩三個大饅頭 。注意，炒前一定用清水把土豆絲泡一會，這樣炒出來更脆更爽口 。
5、辣子雞丁，這是一道快手菜，完全不需要技巧，熱鍋冷油，將用淀粉抓過的雞丁炒至9分熟，倒入紅綠椒丁、蒜末，迅速翻炒，加入調味品就可出鍋 。
【什么菜下飯 簡單易做的下飯菜】6、蒜苔炒肉，將淀粉抓好的瘦肉絲放入油鍋里劃熟，倒入新鮮的蒜苔迅速翻炒，噴香便捷的下飯菜就可以上桌了 。

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