1、材料：瘦肉200克 ， 雞蛋1個 ， 生菜1棵 ， 香蔥3棵 ， 生姜1小塊 ， 大蒜5瓣 ， 花椒1\/2小匙 ， 淀粉適量 ， 干辣椒15個 。
調料：食用油50克 ， 豆瓣醬1小匙 ， 精鹽1小匙 ， 味精1\/2小匙 。
做法：將瘦肉洗凈后切成薄片 ， 生菜洗凈 ， 姜、蒜洗凈切片 ， 蔥切成花 ， 干辣椒切碎備用；鍋中放油燒熱 ， 放入姜片、蒜片爆香 ， 加少許鹽、味精 ， 把生菜炒至斷生盛入碗中；雞蛋打入碗中 ， 留蛋清 ， 加淀粉打勻 ， 將肉片放入蛋液中拌勻；鍋中留少許油 ， 爆香干辣椒、花椒、豆瓣醬 ， 再加入水和少許淀粉勾芡 ， 接著放入肉片煮透 ， 盛出倒在生菜上 ， 撒上蔥花即可 。
2、材料：里脊肉200g ， 番茄一個 ， 50g ， 千張20g ， 小青菜2棵 ， 蔥姜蒜末適量 ， 鹽2g、糖2g、雞精少許 ， 香菇醬15g 。
做法：里脊肉切薄片 ， 加水淀粉和胡椒粉腌一下；番茄開水燙一下 ， 去皮切塊 ， 入榨汁機打成番茄汁；熱鍋入油入肉片炒制顏色變白盛出；再起鍋爆香蔥姜蒜末 ， 加番茄汁、熱水、香菇醬大火煮開；水開后加肉片、千張、調火煮五分鐘；再加金針菇和小青菜 ， 微煮；最后入鹽、糖、雞精 ， 起鍋 。
3、材料：紫菜30g、冬瓜200g、豬肉60g 。輔料：油適量、鹽適量、海帶適量、花椒適量、開水適量、蔥姜蒜適量、味精適量 。
【不辣的水煮肉片的家常做法 不辣的水煮肉片的家常制作方法】做法：鍋里倒入油 ， 放入少量花椒；花椒炸出香味后 ， 放入切好的肉片翻炒；放入蔥姜蒜翻炒；倒入切成片的冬瓜；加入事先煮好的開水 ， 蓋上鍋蓋燜一會；打開鍋蓋 ， 放入海帶 ， 煮5分鐘；最后放入紫菜 ， 再煮2分鐘；加入適量鹽調味；關火加入少許味精 。

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