1、材料；鲅魚(yú)，蔥姜蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料 。
2、把鲅魚(yú)洗凈裝盤(pán)，蔥姜蒜切片 。
3、鍋里放油放入一半的蔥姜蒜片炒香 。
4、倒入鲅魚(yú)塊煎一兩分鐘后 。
【燉鲅魚(yú)的家常做法 做燉鲅魚(yú)的步驟】5、所有的調(diào)料【除了味精】全部放進(jìn)去 。
6、倒入清水，要沒(méi)過(guò)魚(yú)才好 。
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠 。
8、放入剩下的蔥姜蒜片和味精就可以了 。

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