1、主料：腰梅肉、蒜苔 。
2、輔料：生姜、淀粉 。
【蒜苔炒豬肉絲的做法視頻 蒜苔炒豬肉絲的做法】3、調料：鹽、生抽、老抽、料酒、香醋 。
4、蒜苔掐掉尾部洗凈，尾兜那里喜歡的可以留下，切長段備用 。
5、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數滴香醋腌制20分鐘，可以加兩片姜去腥 。
6、鍋中放適量油，下腌制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用 。
7、原鍋不用再加油，直接放入蒜苔，加鹽翻炒 。
8、炒至蒜苔變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜 。

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