【五香毛牛肉的做法 怎么做五香毛牛肉】1、食材：毛牛肉一斤，花椒、姜一塊，五香、桂皮少許，蔥一棵，紅曲米適量、酒糖適量 。
2、牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌制 。
3、姜洗凈拍松 。
4、蔥洗凈挽結(jié) 。
5、紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤 。
6、牛肉上澆香油和少許鹵水即可 。

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