【蝦仁豆腐雞蛋羹的做法 蝦仁豆腐雞蛋羹如何做呢】1、雞蛋3個、嫩豆腐1盒、蝦6只、香油3毫升、鹽4克、兒童低鹽醬油10毫升、料酒20毫升 。
2、做法：蝦去頭、去皮、去蝦線 ， 尾部留半截皮 ， 用料酒腌制一會 。豆腐切成片狀 ， 盡量薄 。上面均勻撒上2克的鹽 。雞蛋中放入2克鹽 。
3、雞蛋加適量溫水打散 ， 把裝豆腐的碗放在下面 ， 過篩后的蛋液自然流到碗里 。蛋液過篩后會更細膩潤滑 。
4、碗用保鮮膜蓋住 ， 扎數(shù)個小孔 ， 放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右 ， 把蝦碼放在碗中 ， 再蒸5分鐘即可 。

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