1、將鴨胗用熱水洗干凈，切成花刀備用 。
2、青椒切絲，姜片和泡椒切碎備用 。
3、燒熱鍋放入油，把泡椒和姜末先放進鍋里爆炒出香味 。
4、放入鴨胗快炒，變色后加入1勺料酒再炒幾下 。
5、把青椒放到鍋里，用大火翻炒1分鐘 。
【怎樣炒鴨胗又嫩又好吃 炒鴨胗又鮮嫩又好吃的方法介紹】6、放入少許鹽、蠔油，加入一點點清水燒開，把青椒和鴨胗翻炒入味，裝盤即可 。

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