1、食材：500g蓮藕，300g五花肉，1個洋蔥，半個生姜，2瓣大蒜 。
2、蓮藕洗干凈之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的時候，我們可以選擇處理五花肉，把五花肉洗干凈之后切成片 。
3、洋蔥剝掉外層的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁備用 。
4、冷鍋中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入鍋中翻炒，等肉炒到金黃色的時候，再把切好的姜末和蒜末都放入鍋中 。
5、大火翻炒至姜末和蔥末都爆出香味，然后把藕片撈出來放入鍋中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺鹽 。
6、因為蓮藕不容易熟，所以在翻炒的時候我們盡量開大火爆炒，如果鍋中菜干的話，可以加入少量的清水 。
【怎么炒藕片脆又好吃 炒藕片的方法】7、等藕片即將炒熟的時候再加入適量的雞精，翻炒均勻后即可出鍋，又脆又好吃的蓮藕片就做好了 。

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