【蘇州青梅酒的釀制做法】
釀制青梅酒的原料：青梅
釀制青梅酒的配料：黃冰糖
釀制青梅酒的調(diào)料：低濃度的白酒
釀制青梅酒的做法：
1、準備材料：新鮮青梅2斤（最好七八成熟的 ， 據(jù)說全熟的適合做藥酒） ， 黃冰糖1.5斤（甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)） ， 白酒2斤（度數(shù)不要太高） ， 容器（消毒殺菌 ， 可密封）；
2、將新鮮青梅泡上幾小時 ， 主要是怕有農(nóng)藥；
3、將青梅放到陽臺吹干 ， 風干后的青梅 ， 將青梅的蒂摘掉 ， 清除蒂把上面不干凈的東西；
4、把青梅和冰糖交替放進干凈的玻璃瓶子里；不時搖晃一下瓶子 ， 讓其分布均勻；
5、蓋上瓶蓋 ， 放置陰涼處 ， 至少要泡三個月以上 。
【其他做法及功效】
配置方法1：
配方：青梅150克 ， 杏仁10克 ， 米酒500毫升 。
制作方法：取新鮮青梅洗凈 ， 與杏仁一同裝酒瓶中 ， 密封浸泡30天 ， 取酒飲服 。
功效與主治：生津止咳 ， 斂肺澀腸 。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮 ， 治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥 。
服法：每日2次 ， 每次1小盅 。
說明：本酒據(jù)藥理實驗 ， 有抗菌、抗過敏 ， 促進膽汁排泄等作用 。梅子味極酸 ， 多食易損齒 。胃酸過多者不宜食 ， 外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用 。
配置方法2：
配方：尚未熟透的青梅若干 ， 白酒適量 。
制作方法：將青梅洗凈 ， 放置大口瓶中 ， 倒入50度好白酒 ， 以浸沒青梅 ， 約高出3~5厘米為度 ， 加蓋密封 ， 浸泡1個月后 ， 即可食用 。
功效與主治：清熱解暑 ， 生津和胃 ， 止痢止瀉 ， 止痛止嘔 。用于夏季痧氣 ， 腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒 ， 或吃酒浸的青梅1~2個 。
【蘇州青梅酒的釀制做法 蘇州青梅酒的釀制做法視頻】說明：此酒以越陳越好 。可以代替十滴水 ， 也可以外用 。

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