1、雞蛋3個 ， 低筋面粉45g ， 泡打粉3g ， 糖粉1小勺 ， 糖30g ， 檸檬汁3滴 ， 牛奶20g ， 酸奶20g ， 玉米油10g 。
2、蛋白和蛋黃分離后 ， 將蛋黃打散 ， 再加入材料一起攪拌
3、蛋白打發 ， 分三次加入白砂糖 ， 一直打發到提起來有兩個彎尖 。
4、將打發的蛋白1/3放入蛋黃中 ， 輕輕攪拌均勻即可 。
5、然后再將混合好的蛋白蛋黃液倒入剩余的蛋白中 。
6、低筋面粉過篩后混入攪拌好的蛋白蛋黃液中 。注意哦 ， 以上攪拌過程都是輕輕的、不能攪拌過度 。
7、平底鍋中可以放入一點點清油 ， 然后淋上一大勺蛋糊 ， 關小火蓋上鍋蓋 。
8、等到表面成型后 ， 再反過來煎一分鐘 。
【平底鍋舒芙蕾的做法 平底鍋舒芙蕾的做法竅門】9、揭開鍋蓋后 ， 用勺子輕輕碰一下上面的蛋液 ， 沒有濕乎乎的蛋液粘在勺子上表示已經基本成型 。輕輕將舒芙蕾餅翻過來 ， 差不多半分鐘底部上好色就可以出鍋 。

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