1、松花皮蛋是可以直接食 ， 不需要煮熟的 。
2、吃法
（1）尖椒松花蛋：松花蛋切成芽 ， 尖椒、大蒜剁碎 。松花蛋裝盤 ， 中間鋪上尖椒、大蒜 ， 再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中 。食用時拌勻即可 。
（2）松花蛋瘦肉粥：材料：松花蛋 ， 大米 ， 肉 ， 香油、蔥、姜、食鹽各適量 。將大米淘洗干凈 ， 放入水 ， 倒入香油攪勻后放置一旁 ， 浸泡30分鐘 。
姜去皮切成細絲 ， 香蔥切碎 。松花蛋切成小塊 。把肉先切成片 ， 再切絲 ， 最后切成小顆粒 。放入碗中 ， 加入1/4茶匙(1克)鹽 ， 攪勻后腌制20分鐘 。
【松花蛋可以直接吃嗎? 松花蛋可以直接吃嗎】鍋中倒入清水 ， 大火煮開后 ， 將肉粒倒入煮一會兒 ， 當水面有浮沫時 ， 用勺子徹底撇干凈 ， 然后倒入一半的松花蛋塊 ， 再倒入姜絲 ， 煮約2分鐘 。倒入浸泡后的米 ， 改成小火煮40分鐘 ， 期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次 ， 以免松花蛋黏鍋底 。最后 ， 將剩下的一半松花蛋倒入 ， 繼續(xù)煮10分鐘即可 ， 喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎 。
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