1、將糯米浸泡l小時(shí)，取出淘洗干凈，瀝于，磨成粉子，過(guò)羅篩，將篩剩的粗粉子復(fù)磨一次后，盛入盆內(nèi) 。
2、豬肉洗凈，剁成肉茸，放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精，加清水100克攪拌成餡 。
3、鍋內(nèi)加清水100克燒沸 。取糯米粉250克用清水50克和勻，制成5個(gè)餅入鍋煮熟，撈出后放入糯米粉盆內(nèi)，與粉子一起用清水100克揉勻，搓成條，摘成劑子20個(gè)，逐個(gè)按扁成皮 。
4、用左手托住皮，逐個(gè)包入餡料并對(duì)折成半圓形，右手將皮子邊沿捏攏（不能露出餡心），再沿邊捏一道荷葉形的邊 。
【糯米做餃子如何做 做餃子的方法】5、鍋內(nèi)加菜籽油，燒至七成熱時(shí)，放入肉餃，炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出瀝凈油即成 。

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