1、食材：鱔魚1條、蔥姜蒜適量、鹽適量、洋蔥1個、糖適量、芝麻油適量、雞精適量、黃酒適量、柿子椒適量、胡椒粉適量 。
2、黃鱔去頭去內臟后洗凈，和準備好的蔥姜蒜、洋蔥放一塊 。
3、開水過一下黃鱔，冷水洗掉粘液 。
4、小火翻炒一下洋蔥后取出 。
5、生姜、辣椒、蒜一起翻炒出香味 。
6、放入黃鱔翻炒 。
7、加料酒、水、糖，鹽，老抽，煮10分鐘 。
【洋蔥鱔魚面的做法 洋蔥鱔絲的做法】8、加入洋蔥，煮5分鐘，然后加氟雞精 。蔥花、胡椒，大火收汁即可 。

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