1、花椒這類香味比較濃烈的調味料，防止跑味最簡單的就是密封保存 。
2、把花椒放進密閉的容器中，注意防潮防霉，需要時取出，注意最好不要放在灶臺附近 。
3、將花椒制成花椒油也能讓花椒的香味更完整的保存，把花椒香氣煉出來，制成花椒油 。
4、將花椒倒進瓶子里，將鍋燒熱倒入沙拉油加熱，倒進玻璃瓶中，冷卻后再上蓋就完成了 。
【花椒面怎樣保存才不跑味 花椒面保存才不跑味的方法】5、取干制后潔凈的花椒，放入砂鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機打碎 。

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