1、食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
2、在購買回花蛤之后，如確定要吃了 。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙 。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之后采用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用 。
3、輔料的老姜、青蔥用于去腥，辣椒用于增加香味 。
4、鍋熱適量的油，倒入老姜片爆干轉小火爆香干辣椒段 。
5、然后倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水 。因為爐具的不同，用火的不同 。
【爆炒花蛤怎么做好吃】6、待花蛤開口后加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，并加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋 。
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