田螺的購買和食用腰謹防血吸蟲,對于那些受到血吸蟲污染的地區和血吸蟲病高發地區 ， -定要謹慎食用田螺 。田螺易受寄生蟲感染,食用時一定要煮透,死螺不能吃 。怎么挑選田螺外形完整為佳 。
選購田螺時 ， 注意要選購潔凈水體產的田螺,要注意用眼觀、鼻嗅的方法 ， 已污染水體產的田螺外觀肉眼看上去不但臟,而且有臭味 ， 選購時還要注意田螺的外形,新鮮田螺個大、體圓、殼薄、掩蓋完整收縮 ， 螺殼呈色 ， 殼無破損,無肉溢出,挑選時,可以用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下 ， 有彈性的就是活螺,反之就是死螺,最好不要購買 。
怎么保存田螺宜現吃現買 。
田螺不易儲存,最好是現吃現買 。短時間保存可放在清水中浸泡 。
怎么吃田螺才安全1.食用時最好購買新鮮的活螺 ， 死螺易引起中毒 。
【如何挑選田螺 怎么挑選田螺】 2.防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳 。
3.胃寒者應忌食,以防危害身體 。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒 。
4.螺類也是發物,有過敏史及瘡瘍患者應忌食 。不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服 。
吃田螺要注意什么為防止病菌和寄生蟲感染,在食用田螺時一定要煮透 ， 死螺不能吃 。因田螺性寒,凡消化功能弱者及老人和兒童,應當食有節制,以免多食引起消化不良 。

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