1、食材：草魚1條 ， 西紅柿3個 ， 洋蔥1個 ， 土豆1個 ， 蓮藕1節 ， 芹菜3顆 ， 香蔥1把 ， 老姜1個 。
【烤魚調料的正確方法 美味烤魚調料的正確方法】2、調料：五香粉 ， 鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 花生油 。
3、草魚處理并清洗干凈 ， 魚頭分開不斷 ， 魚骨分開不斷 ， 魚身上多劃幾道小口子 ， 整條魚放進盆里 ， 放2勺五香粉 ， 2勺鹽 ， 2勺白糖 ， 2勺料酒 ， 抹勻腌制1.5個小時；
4、烤盤放入一張錫紙 ， 刷上油 ， 將腌制好的魚放進去 ， 魚身上也刷一層油 ， 然后將香蔥挽成的蔥結和拍碎的老姜塞到魚肚子下面去 ， 烤箱230度提前預熱3分鐘 ， 然后將烤盤放到中層 ， 230度烤制20分鐘；
5、烤魚的時間 ， 西紅柿切丁 ， 洋蔥切圈 ， 土豆切片 ， 蓮藕切片 ， 芹菜切段 ， 然后冷水入鍋燒開 ， 將土豆片 ， 蓮藕片 ， 芹菜段入熱水焯水1分鐘并撈出備用；
6、取出烤盤 ， 將焯過水的配菜和未焯水的洋蔥圈撒在魚身上面 ， 然后再撒上適量的生抽 ， 老抽進行上色調味 ， 放入烤箱 ， 同樣的230度烤10分鐘；
7、冷油入鍋 ， 小火加熱 ， 放入三分之二的番茄丁翻炒 ， 待出現醬汁時上2碗清水 ， 蓋上蓋子大火煮至沸騰 ， 然后轉小火熬煮10分鐘 ， 放入半勺鹽調味 ， 出鍋前放入剩下的三分之一番茄丁 ， 攪動一下就可以熄火；
8、取出烤盤 ， 把魚肚子下面的蔥結和老姜夾出來扔掉 ， 再將做好的番茄汁澆在烤魚上面 ， 一道家常版的番茄味烤魚就做好了 。

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